SAN FRANCISCO – Una conocida empresa de California ha sido vinculada al creciente brote de ciclosporiasis, según un nuevo informe.
Dos personas familiarizadas con la investigación, informaron el jueves que investigadores federales han identificado la lechuga tipo iceberg —suministrada por Taylor Farms a los restaurantes Taco Bell— como una posible fuente de contaminación.
Todos los medios están informando sobre la investigación en curso que señala a Taylor Farms como el origen del brote de ciclosporiasis.
Taylor Farms, fundada y con sede en Salinas (California), se describe a sí misma como el «principal productor mundial de ensaladas y alimentos frescos saludables». Además de operar en California, la empresa cuenta con instalaciones de producción en todo Estados Unidos, así como en México, Canadá y Europa.
El brote se concentra en Michigan, donde más de 4.300 personas han sido diagnosticadas con la enfermedad —y más de 100 de ellas requirieron hospitalización—, según el departamento de salud pública del estado. Se han notificado otros casos relacionados en Ohio, Kentucky y Virginia Occidental.
Taco Bell, propiedad de la empresa matriz Yum Brands, confirmó a principios de esta semana que había retirado algunos ingredientes de su menú debido a la investigación en curso.
Ni Taylor Farms ni la Administración de Alimentos y Medicamentos de los EE. UU. (FDA) respondieron de inmediato a las solicitudes de comentarios.
La enfermedad, causada por el parásito «Cyclospora cayetanensis«, suele propagarse a través de alimentos o agua contaminados con heces humanas, según explicó el departamento. Puede provocar diarrea acuosa e intensa.
Sin embargo, dado que el parásito «Cyclospora» requiere entre una y dos semanas fuera del organismo para volverse infeccioso, la transmisión de persona a persona es poco probable.